Fermentação lática
A fermentação lática é um processo natural em que bactérias transformam açúcares em ácido lático, criando alimentos como chucrute, picles, kimchi, iogurte e kefir.
Todos
O que é fermentação natural?
Na fermentação natural se utiliza as leveduras presentes no próprio ambiente para criar novos alimentos e bebidas incríveis, como pão e vinho
Hidromel: como fazer em casa um hidromel da melhor qualidade
A forma mais fácil de fazer hidromel em casa em apenas 3 meses
Gengibirra: como fazer em casa o refrigerante natural de gengibre
Guia completo de como fazer Gengibirra em casa, o refrigerante natural de gengibre e limão com gás de fermentação natural
Quais são os tipos de hidromel?
Existem vários tipos de hidromel, de acordo com a variedade do mel, volume de álcool e adjuntos, como frutas ou especiarias, formando incríveis combinações do
A História da Fermentação
Pães, massas, vinho, cerveja, hidromel, churute, shoyo. Os fermentados tem uma história fascinante que se entrelaça com a própria civilização
Kombucha: como fazer em casa o milenar chá fermentado
Kombucha é uma bebida probiótica que você pode fazer em casa com uma simples fermentação de chá e açúcar pelo SCOBY. Veja como
Levain: como fazer pão de fermentação natural
O Levain é a incrível cultura inicial de farinha e água que te permite fermentar os mais diversos pães e massas
Picles: como fazer em casa o delicioso alimento de vegetais fermentados
O Picles é um vegetal fermentado que você pode fazer em casa em apenas 2 dias. Veja como.
Aluá: como fazer a bebida indígena da casca do abacaxi
O Aluá é a bebida da casca do abacaxi fermentada com açúcar mascavo e especiarias, refrigerante dos indígenas
Chucrute: a arte viva de fermentar o repolho
O Chucrute é um alimento super nutritivo e você pode fazer facilmente em casa com apenas repolho, água e sal.
Microrganismos: os arquitetos invisíveis do mundo
Graças a microrganismos como a levedura e os lactobacilos temos acesso aos alimentos e bebidas mais deliciosos, do pão ao vinho!
Cauim: como fazer a bebida de mandioca
O Cauim é a bebida alcoólica que os nativos do Brasil criaram a partir da fermentação da mandioca
Cerveja: o jeito mais fácil de fazer em casa
Veja a melhor forma de produzir sua própria cerveja só com água, malte, lúpulo e leveduras.
Sidra: faça em casa a bebida de maçã fermentada
A sidra é das bebidas mais populares em países frios, em que frutas como a pera e a maçã dão grande colheita de uma vez